Permainan untung-untungan dikelola dalam lingkungan permainan oleh dealer kasino, yang berinteraksi dengan pemain, membahas peluang dan strategi bermain, dan mengelola permainan sesuai dengan peraturan “rumah”. Sebagian besar dealer permainan kasino berpengalaman mahir dalam sejumlah permainan meja, termasuk baccarat, pai gow poker, blackjack, roulette, dan dadu.
Untuk bidang pekerjaan ini, keterampilan komunikasi yang baik, keterampilan kuantitatif yang kuat, dan kemampuan pengawasan yang kuat sangat penting. Mereka memperhatikan kepatuhan terhadap aturan rumah dan permainan. Mereka memilih pemenang, memberikan taruhan yang menang, dan mengumpulkan taruhan yang kalah.